Romero Isaza, S. P., Suárez Quiroz, M. L., González Ríos, O., Hernández Estrada, Z. J. y Figueroa Hernández, C. Y. (2025) «Potencial de las levaduras autóctonas del café como cultivos iniciadores para el proceso de fermentación de masa madre», Contactos, Revista de Educación en Ciencias e Ingeniería, (142), pp. 82 - 94. Disponible en: https://contactos.izt.uam.mx/index.php/contactos/article/view/571 (Accedido: 6julio2025).