García Pérez, M., Sánchez Rosas, G. A., González Amaro, R. M., Figueroa Hernández, C. Y., González Rios, O. y Hernández Estrada, Z. J. (2025) «La nixtamalización y el maíz», Contactos, Revista de Educación en Ciencias e Ingeniería, (144), pp. 23 - 33. Disponible en: https://contactos.izt.uam.mx/index.php/contactos/article/view/621 (Accedido: 4enero2026).