Pigmentos vegetales antioxidantes y sus aplicaciones

Abilene  Lara Mendieta; Valeria Ocampo Guadarrama; Silvia Marquina Bahena; Mariana Sánchez Ramos

Abilene Lara Mendieta Estudiante de Licenciatura en Ingeniería Química en Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. Universidad Autónoma del Estado de Morelos
Valeria Ocampo Guadarrama Estudiante de Licenciatura en Ingeniería Química en Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. Universidad Autónoma del Estado de Morelos. Estudiante de Licenciatura en Ingeniería Química en Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería. Universidad Autónoma del Estado de Morelos
Silvia Marquina Bahena Profesor Investigador de Tiempo Completo en el Centro de Investigaciones Químicas, Universidad Autónoma del Estado de Morelos
Mariana Sánchez Ramos Profesor Asociado de Medio Tiempo, en Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana unidad Iztapalapa Profesor Asociado de Medio Tiempo, en Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana unidad Iztapalapa

Keywords: Antioxidant, medicinal plant, plant pigment, carotenoid

Abstract

This divulgation work aims to explore natural sources of pigments, describe their functions in plants, and the medicinal applications that humans have given them. On the other hand, it highlights the cultural scope of traditional medicine and, in general, the richness in biodiversity and, consequently, the chemical constituents that provide plants with “healing” properties. It also describes species that have been scientifically studied, validating their widespread use as antioxidants. Finally, an overview is given of what can still be explored to continue making plant pigments especially available without compromising the species' survival.

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References

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